Como hacer torrijas de semana santa

Torrijas semana santa

Según el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española, una torrija es una rebanada de pan mojada en leche o vino, bañada en huevo, frita y endulzada. Bajo una definición similar encontramos otros platos de otros países, como las tostadas francesas en Estados Unidos, el pain perdu en Francia, o los Fotzelschnitten en Alemania. Todos similares, pero todos diferentes. En todos los casos, se trata de hacer un sabroso postre dulce a partir de ingredientes básicos y humildes como el pan y la leche.

Probablemente tengan un origen similar en la historia, pues parece que los romanos ya disfrutaban de algo parecido. El gastrónomo Marco Gavio Apicio (siglo I d.C.), describió una especie de gachas empapadas en leche que podría considerarse el ancestro de todas estas recetas de pan y leche. En el caso de la «Torrija» española, se menciona por primera vez a principios del siglo XVI en un poema satírico de Juan de la Encina (1468-1529).

Durante siglos, las torrijas fueron la comida de los pobres: una forma barata de recargar energía utilizando dos alimentos básicos como el pan y la leche (o el vino). Su sobriedad las convertía en el combustible perfecto para algunos días de Cuaresma, durante los cuales la Iglesia Católica prohíbe a sus fieles consumir carne. Por eso hoy en día las torrijas se asocian a la Semana Santa.

Postre de torrija

Según el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española, una torrija es una rebanada de pan mojada en leche o vino, bañada en huevo, frita y endulzada. Bajo una definición similar encontramos otros platos de otros países, como la torrija en Estados Unidos, el pain perdu en Francia, o el Fotzelschnitten en Alemania. Todos similares, pero todos diferentes. En todos los casos, se trata de hacer un sabroso postre dulce a partir de ingredientes básicos y humildes como el pan y la leche.

Probablemente tengan un origen similar en la historia, pues parece que los romanos ya disfrutaban de algo parecido. El gastrónomo Marco Gavio Apicio (siglo I d.C.), describió una especie de gachas empapadas en leche que podría considerarse el ancestro de todas estas recetas de pan y leche. En el caso de la «Torrija» española, se menciona por primera vez a principios del siglo XVI en un poema satírico de Juan de la Encina (1468-1529).

Durante siglos, las torrijas fueron la comida de los pobres: una forma barata de recargar energía utilizando dos alimentos básicos como el pan y la leche (o el vino). Su sobriedad las convertía en el combustible perfecto para algunos días de Cuaresma, durante los cuales la Iglesia Católica prohíbe a sus fieles consumir carne. Por eso hoy en día las torrijas se asocian a la Semana Santa.

Torrijas de pascua

Las Torrijas de Pascua son rebanadas de chapata remojadas en leche y nata durante la noche y fritas para crear una capa exterior crujiente y un interior suave y lechoso. Recubiertas de chocolate para untar, son un delicioso postre (o desayuno) de Semana Santa.

¡Estas tostadas similares a las francesas (¡excepto que son españolas!) son simplemente deliciosas! Las hemos hecho innumerables veces para un desayuno familiar rápido. Sólo requieren un poco de preparación al dejarlas en remojo durante la noche. Te llevará sólo 5 minutos. Estas tostadas crujientes son rápidas y sencillas de hacer; ¡no se necesita experiencia en la cocina!

En Andorra, las torrijas son muy populares en Semana Santa, normalmente después de la cuaresma, cuando todo el mundo puede darse un capricho. La torrija tradicional está recubierta de azúcar con canela. Soy una gran aficionada al chocolate y me gusta tener la oportunidad de utilizarlo en mis recetas, especialmente en cualquier cosa dulce y frita. La torrija tradicional no se suele mojar en nata y leche, pero yo quería añadir un extra de cremosidad a la tostada. Además, es una forma estupenda de aprovechar el pan duro.

Torrijas vs tostadas francesas

Este plato dulce español, conocido como torrijas, se come tradicionalmente durante la Cuaresma, los 40 días anteriores a la Semana Santa. Se cree que se originó en los conventos andaluces durante el siglo XV como forma de aprovechar el pan duro. Hoy es un desayuno popular en toda España.

Los británicos la llaman «bread pudding», mientras que los estadounidenses probablemente la llamarían «French toast». Aunque las torrijas son populares para el desayuno, pueden comerse en cualquier momento. Los españoles suelen utilizar una baguette al estilo francés, como en la foto, pero también se puede utilizar pan blanco.

Si las torrijas se enfrían y desea calentarlas, póngalas de nuevo en la sartén a fuego lento o en un horno tostador a baja temperatura. No las coloque en el microondas porque esto hará que el pan se vuelva gomoso.

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