Comer en el centro de madrid

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Madrid es enorme y está dividida en más de 40 barrios que se superponen: es un gigantesco rompecabezas de ciudad. Lo que significa que planear un viaje de comidas puede parecer como si estuvieras tratando de elegir algo para ver en Netflix – hay demasiadas opciones.

SI ESTÁ AQUÍ POR TRES DÍAS… Puede recorrer los lugares de tapas de la ciudad como si fuera un juego de comecocos, pero se perderá algunas comidas españolas increíbles. Además de muchas tapas, tres días en Madrid son suficientes para visitar un mercado local, disfrutar de un cóctel con vistas y saciarse de churros.

Con sus viejas fotografías y carteles flamencos de época, la Bodega la Ardosa parece un lugar en el que habrías encontrado a los toreros de los años 1900 comiendo tapas y bebiendo un doble. Hacia las 21:00, este popular restaurante puede llenarse de gente, dejándote de pie mientras comes. Quédate. Su tortilla es una de las mejores de la ciudad, sus croquetas no le van a la zaga, y ambas se pueden maridar con vermut de barril. Cuando termines dirígete al cercano 1862 Dry Bar o al Del Diego Cocktail Bar para tomar más bebidas.

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Los tradicionalistas no tendrán problemas para encontrar un Rueda, un Rioja o un Ribera del Duero adecuados, pero si se aventuran a salir de su zona de confort, se verán recompensados con alucinantes vinos de baja calidad, como el monovarietal «Loureiro» de Zárate, procedente de Galicia, un tinto de corte borgoñón del que sólo se producen 600 botellas al año.

A primera vista, el menú parece sencillo: las opciones de principios de primavera pueden incluir cardos con bacalao, chuletas de cordero con brotes de ajo o, simplemente, lentejas. Pero no se deje engañar: la ejecución es siempre impecable. No se pierda las especialidades de la casa, como la falsa lasaña con capas de uni.

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Es una elección binaria: arriba en el comedor principal para el vino o abajo en el bar «americano» para los cócteles. Elijas lo que elijas, prepárate para quedar impresionado. En cuanto a los vinos, hay unas 500 botellas excepcionales -y a menudo naturales y biodinámicas- de regiones de las que nunca has oído hablar, además de una lista rotativa de vinos del mes para que los aficionados al vino no se aburran. Los cócteles también destacan, ya sea un clásico G&T o un Boulevardier más experimental hecho con mezcal.

Las entregas durante todo el año de la granja familiar del propietario sitúan los platos de verduras un escalón por encima del resto. Puede que crea que conoce el pisto, la respuesta española al pisto que se sirve en las tabernas del centro de España, pero nunca lo ha probado así, coronado con una alegre yema de naranja y confetizado con «polvo» de clara de huevo frita. Tampoco encontrará un solomillo de cerdo ibérico más suculento que el de Angelita’s, que se asa a la brasa como un buen chuletón y se sirve con berenjenas ahumadas y boniatos.

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Unas vacaciones a Madrid durante una semana suelen costar unos 748 euros para una persona. Así, un viaje a Madrid para dos personas cuesta alrededor de 1.496 euros para una semana. Un viaje de dos semanas para dos personas cuesta 2.992 euros en Madrid. Si se viaja en familia de tres o cuatro personas, el precio suele bajar porque los billetes de niño son más baratos y se pueden compartir las habitaciones de hotel. Si se viaja más despacio durante un periodo de tiempo más largo, el presupuesto diario también bajará. Dos personas que viajan juntas durante un mes en Madrid pueden tener a menudo un presupuesto diario por persona más bajo que el de una persona que viaja sola durante una semana.

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